두유 고형분"은 두유(콩으로 만든 음료)에서 고형물이 차지하는 비율을 의미합니다. 고형분은 주로 단백질, 지방, 탄수화물, 식이섬유, 미네랄 등 콩에서 유래한 고형 성분을 말합니다.
✔ 두유 고형분이란?
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두유를 만들 때 콩을 갈아 물과 함께 혼합한 뒤 걸러낸 액체가 두유입니다.
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이때 **콩 고형물(건더기)**이 얼마나 포함되어 있는지를 퍼센트(%)로 표시한 것이 고형분 함량입니다.
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예: "고형분 6%"라고 하면, 두유 100g 중 콩 고형물 성분이 6g 들어 있다는 뜻입니다.
🥛 고형분에 따른 두유 종류
| 두유 종류 | 고형분 기준 | 특징 |
|---|---|---|
| 희석 두유 | 고형분 2% 미만 | 콩 함량 적고, 물 많음. 단맛 강하고 저렴함 |
| 일반 두유 | 고형분 2~6% | 시중에서 흔히 볼 수 있는 두유. 적당한 농도 |
| 진한 두유 | 고형분 6% 이상 | 콩 농도가 높고 고소함. 건강식 두유에 많음 |
💡 참고 정보
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고형분이 높을수록 두유는 진하고 고소한 맛, 영양가도 높음
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다만 고형분이 높으면 식감이 되직하고 약간의 비린 맛이 느껴질 수 있음
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유아용/건강식 두유는 보통 고형분이 높고, 디저트용/달콤한 두유는 고형분이 낮음
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